ПРОСЛЕДЯЕМОСТТА И БЕЗОПАСНОСТТА НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ - ПРОБЛЕМ С ГЛОБАЛНА ЗНАЧИМОСТ

Европейските законодателни, регулаторни и професионални органи и организации в областта на хранително-вкусовата промишленост въведоха ЕС /Regulation 178/2002/ - директива за проследяемост и системен анализ на хранителните продукти и стоки, която влезе в сила от 1 януари 2005 г.
Изграждането на системи за управление на безопасността на хранителните продукти е нормативно изискване в Европейския съюз, което се възприема от националното законодателство на множество други страни. Повишава се взискателността на все повече и повече потребители, които поставят изискване пред производителите да внедрят система за проследяемост и управление на безопасността на хранителните продукти, която да осигурява надеждност и качество нa произвежданите храни и отрасли, свързани с хранителната промишленост - фирми за опаковки, фолиране и съхранение на продуктите.
Свободното движение на храни и фуражи в рамките на Общността може да се постигне само при условие, че в отделните държави-членки няма съществени различия в изискванията по отношение на храните и фуражите и тяхната проследяемост.
Опитът показва необходимостта от приемане на мерки и системи за проследяемост, с които да се гарантира, че на пазара не се пускат храни, които не са безопасни за здравето, и че съществуват системи за установяване и решаване на проблемите, свързани с безопасността на храните, за да се гарантира правилното функциониране на вътрешния пазар и да се опазва здравето.
Директивата определя общите принципи за търговия с храни и фуражи, както и целите и принципите за приноса на Европейската общност за разработването на международни стандарти и търговски споразумения.
Главната необходимост, на която трябва да се отговори, е технологично независима, но и технологично поддържана схема за идентификация, за да се осъществи проследяването.
Отговор на тези въпроси дава международната система за кодиране EAN.UCC.
Българска търговско-промишлена палата - ЕАН България е член и официален представител на България в Международната асоциация за стоково кодиране EAN International (GS1). ЕАН България е единствената организация, която отговаря за приложението на стандартите EAN.UCC на територията на страната.
БТПП-ЕАН България се ръководи от националните нужди за проследяване и от нарастващото изискване за приспособяване към глобалната търговия и защита интересите на производители и потребители.
Системата EAN.UCC дава възможност продуктите да бъдат проследявани по цялата верига на доставка чрез баркодовете EAN-13, ITF.14, UCC.EAN.128., да се идентифицират дефектните партиди и да бъдат изтеглени от веригата за снабдяване, като се реагира своевременно при възникването на проблем.
Същността на този процес се основава на съответствието на схемите за кодиране и идентификация, за което системата EAN.UCC е международно призната и още повече се поддържа от прилаганата технология за носители на данните.
Решенията за усъвършенстване проследяемостта на стоките изисква глобални, отворени, многоотраслови стандарти, базирани на най-добрите бизнес практики. Като насърчава тяхното приложение системата EAN.UCC играе водеща роля при управлението на веригата за търсене и предлагане в цял свят.